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Nacido en Palermo, luego de la secundaria se mudó a Roma para vivir con su madre.
Siempre dedicado a la pintura, luego de la universidad se concentró en la escultura en hierro. Luego de varias exhibiciones en la galería de arte Il Gabbiano en Roma, se mudó a Manhattan y comenzó a exponer con cierto éxito en la galería Earl McGrath de Nueva York. En los Estados Unidos, Amato se hizo amigo del director Emanuele Crialise, que le permitió actuar en su película Once We Were Strangers. Su carrera como actor despegó cuando interpretó al pescador Pietro en el siguiente film de Crialise, Respiro.
En el 2007 fue nominado al premio David di Donatello a Mejor Actor por su actuación en Nuevo Mundo.
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